Sophie's blog♥蘇菲愛分享

 

溫蘋果蛋糕，一口咬下去，除了純樸紮實的奶油蛋糕香之外，

還能吃到混合在蛋糕體中的酸甜脆多汁蘋果丁以及表面蘋果片~

烘烤後濃縮的甜蜜滋味~吃起來又香又很綿密！

 

 

 

 

在德國，這是一道被視為代表「媽媽的味道」的傳統甜點，

因為在德國用蘋果做甜點是很普遍的，所以蘋果蛋糕是德國非常家常的蛋糕，

今天要來分享這個蘋果蛋糕的做法，食譜十分簡單喔！

 

 

《溫蘋果蛋糕》6吋

 

＊麵糊 

          

無鹽奶油        100g

細砂糖              80g

雞蛋(先打散)  2顆

低筋麵粉       140g

泡打粉         1小匙

蘋果                  1顆

檸檬汁              10g

 

＊裝飾

 

杏桃果醬(可用蜂蜜代替) 10g

熱開水5g

肉桂粉

糖粉

 

＊步驟

1.烤箱預熱上火190度、下火170度，60分鐘

 

2.處理蘋果，切成兩等分，去籽，取一半切片，泡檸檬汁，另一半削皮切丁

 

3.製作麵糊，先將無鹽奶油微波10秒到常溫，之後將無鹽奶油與細砂糖倒入

 

攪拌鋼盆，打2分鐘變成乳白色，加入1/2蛋液，攪拌2分鐘，再倒入剩下的蛋液

 

打2分鐘之後，加入低筋麵粉和泡打粉，攪拌到看不到粉末，再倒入蘋果丁拌勻

 

將麵糊倒入烤模，抹平表面後，擺放蘋果片，然後拿起烤模重放5下

 

4.送進烤箱，上火190度、下火170度，烤45分鐘，時間到熄火，再燜5分鐘

 

5.出爐，放涼後脫模，把杏桃果膠加熱水拌勻後，刷上蛋糕表面，

 

最後再灑上肉桂粉與糖粉~就完成了。

 

 

影音示範：

 

 

 

 

本文純屬個人分享心得僅供參考。

 

 

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