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溫蘋果蛋糕,一口咬下去,除了純樸紮實的奶油蛋糕香之外,

還能吃到混合在蛋糕體中的酸甜脆多汁蘋果丁以及表面蘋果片~

烘烤後濃縮的甜蜜滋味~吃起來又香又很綿密!

 

 

2  

 

在德國,這是一道被視為代表「媽媽的味道」的傳統甜點,

因為在德國用蘋果做甜點是很普遍的,所以蘋果蛋糕是德國非常家常的蛋糕,

今天要來分享這個蘋果蛋糕的做法,食譜十分簡單喔!

 

 

《溫蘋果蛋糕》6吋

 

*麵糊 

          

無鹽奶油        100g

細砂糖              80g

雞蛋(先打散)  2

低筋麵粉       140g

泡打粉         1小匙

蘋果                  1

檸檬汁              10g

 

*裝飾

 

杏桃果醬(可用蜂蜜代替) 10g

熱開水5g

肉桂粉

糖粉

 

*步驟

1.烤箱預熱上火190度、下火170度,60分鐘

 

2.處理蘋果,切成兩等分,去籽,取一半切片,泡檸檬汁,另一半削皮切丁

 

3.製作麵糊,先將無鹽奶油微波10秒到常溫,之後將無鹽奶油與細砂糖倒入

 

攪拌鋼盆,打2分鐘變成乳白色,加入1/2蛋液,攪拌2分鐘,再倒入剩下的蛋液

 

打2分鐘之後,加入低筋麵粉和泡打粉,攪拌到看不到粉末,再倒入蘋果丁拌勻

 

將麵糊倒入烤模,抹平表面後,擺放蘋果片,然後拿起烤模重放5下

 

4.送進烤箱,上火190度、下火170度,烤45分鐘,時間到熄火,再燜5分鐘

 

5.出爐,放涼後脫模,把杏桃果膠加熱水拌勻後,刷上蛋糕表面,

 

最後再灑上肉桂粉與糖粉~就完成了。

 

 

影音示範:

 

 

 

 

本文純屬個人分享心得僅供參考。

 

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    蘇菲 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()